–Pâté croûte de la chasse du chef, chutney de figues
–Mousseline de poissons du lac, chips de pain de mie, infusion de sapin
–Filets de perches de nos lacs meunière (selon arrivage)
–Dos de cabillaud au poivre de Timut sur petits légumes
–Pluma de cochon de la ferme de Challonges, jus aux marrons
–Suprême de colvert (origine France) et sa cuisse sautée aux champignons des bois, gratin de crozets
–Assiette de fromages des Bauges
–Fromage blanc et ses accompagnements
-St Félicien aux noix crumble au parmesan et pignons de pin
–Délice poire caramel beurre salé, glace vanille
–Dôme meringué marron myrtille ” le flocon hérisson du Mont blanc”